「調理法の工夫」


カロリーを減らしてしかも食欲を増さない、しかも味を薄くしたい。油を使った料理はソースやケチャップ、香辛料など食欲増進作用がある調味料を使いがちです。油そのもののカロリーも注意すべきですが、むしろこうした調味料による食欲の亢進が問題な場合が多いのではないでしょうか。

蒸す、煮る、焼くなどの調理法は消化も良く味も調節し易いのでお薦めです。
揚げる、炒めるなどの調理法は上記の理由と、消化も比較的良いとは
言えません。
揚げ物を使う場合はこうした香辛料や味付けの調味料、塩、コショウなどは控えめにする事が大事でしょう。

●サイト内関連ページ

 油のお話